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엔조이라이프/요리

매콤한 오징어무침, 도라지오징어무침 밑반찬 및 술안주 만들기

블로그엔조이 2011. 7. 13. 14:48

매콤한 오징어무침, 도라지오징어무침 밑반찬 및 술안주 만들기


냉동실에 남아있던 오징어 한마리를 보자 갑자기 오징어무침이 먹고싶어져서 도라지등 갖가지 야채를 넣고 만들어보았습니다. 기관지에 좋은 도라지에는 사포닌 성분이 들어있어 가래를 삭히고,혈당을 강하작용을 하며,콜레스테롤을 낮춘다고 합니다. 또 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트에도 좋다고 합니다.

그럼 지금부터 새콤달콤하고 매콤한 오징어도라지무침속으로 빠져봅시다.



오징어 도라지무침 재료들입니다. 오징어 한마리, 오이1개, 당근1/2개, 양파1/2개, 도라지한줌, 다진마늘1큰술,고추장2큰술, 설탕1큰술, 참기름1/2큰술, 식초1큰술,다시다 ,참깨.




먼저 도라지를 큰 그릇에 담고 소금을 2큰술 넣고(굵은 소금을 넣어야 되는데 저는 없어서 천일염으로대체)손으로 박박 주물러줍니다.도라지의 쓴만을 제거해 주기위한 과정입니다.물론 쌉쌀한 맛을 좋아하시는 분들은 쓴맛을 제거하지 않고 그냥 해 드셔도 됩니다. 저는 원채 쓴맛은 싫어하는터라...



준비해둔 야채는 보시는 바와같이 먹기좋은 크기로 썰어 두시고...




양념장은 고추장2큰술,설탕1큰술,참기름1/2큰술,다진마늘1큰술,식초1큰술,다시다 ,참깨 조금씩 넣고 잘 저어줍니다.




오징어는끓는물에 살짝 쳐서 썰어주시고요. 오징어 데치는 과정은 그냥 패스~



준비해 두었던 야채랑 도라지, 오징어 등을 큰 볼에 담아두고요


위에서 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 잘 버무려서 그릇에 담아내면 완성~
새콤달콤 오징어초무침 생각보다 쉽죠?



오징어랑 야채 또 다이어트에 좋은 도라지를 매콤하게 무쳐내니 입맛이 사르르도네요. 어디에 올려도 인기짱인 오징어무침 술안주에도 최고인듯 싶네요~

 






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