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엔조이라이프/요리

맛있는 소고기잡채 만들기

블로그엔조이 2011. 7. 25. 13:02

맛있는 소고기잡채 만들기

매일 뭐 먹을까 고민을 하다가 ... 제가 너무너무 좋아하는 소고기 잡채를 만들어 보았답니다~

아무리 먹어도 질리지 않는 잡채~  맛있는 잡채를 만들어 볼까요~

 소고기 잡채

재료 : 양파 한개, 당근 한개 ,시금치 한단, 한우안심,표고버섯,석이버섯,달걀지단. 간장,참기름,소금,후추,식용유,
다진마늘.




당근 양파는 채 썰어서 준비해 두고 시금치는 끓는물에 살짝 데쳐서 다진마늘 소금 참기름을 조금씩 넣고 조물조물 무쳐 놓습니다~

말린 표고버섯은 따뜻한 물에 불려서 준비하고 석이버섯는 물에 불렸다가 살짝 데쳐서 채썰어 준비합니다~


소고기는 간장,마늘다진것,후추,참기름을 넣어 밑간을 해서 준비합니다~


 

팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 먼저 볶다가 준비해둔 양파,당근을 볶아줍니다~
똑같은 방법으로 준비해둔 표고버섯이랑 석이버섯을 볶아줍니다~
여기서 중요한건 볶을때 모두 소금을 조금씩 넣어서 간을 맞춥니다~
석이버섯을 찍은 사진이 빠졋네요~




밑간해 준비해둔 소고기는 팬에다 달달 볶아줍니다~

당면은  따듯한 물에 20분 정도 불렷다가  펄펄 끓는 물에  푹 삶아냅니다~ 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 푹삶은 당면을 넣고  당면이 꼬들 꼬들 해 질때까지 볶아줍니다~여기서 잠깐~당면을 볶을때는 소금을 넣지않고 간장을 한큰술  넣어서 색갈을 입힙니다.



자 이렇게 해서 잡채에 들어갈 재료들을 다 볶았습니다~
참 달걀지단은  아침에 해 놓은게 잇어서 저는 그냥 그거로 할려구용~




큰  그릇에 볶아둔 당면을 담고  다음 볶아둔 야채들을  하나하나씩 다 넣은다음
거기에 참깨,참기름을 넣고 잘 버무리면 완성~



짠~잘 버무린 잡채를 적당한 크기의 접시에 담어서 맛있게 먹으면 됩니다~

모처럼 만들어본 찹채~덕분에 저녘식단이 풍성해 졌답니다~

서툰 솜씨에 카메라들고 사진까지 찍다보니 시
간은 따블로 들고...

저녘식사는 10시를 넘겨서 먹게 되었답니다~

 







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